自己觉得加了红糖的包子皮更有嚼劲,而且女生吃红糖很好哦。下面水跟牛奶的量,是个大概的量,我喜欢面稍微水多一点,我一包牛奶包包子用两次,按下面的这个量可以包十四个包子。
用料
中筋面粉 | 200 |
全麦粉 | 100 |
红糖 | 20-30 |
牛奶 | 70 |
水 | 90 |
盐(最后加) | 2 |
酵母 | 3 |
红糖面包子的做法
牛奶+水+红糖搅成温水,然后放酵母,静置一会,混合后加入面粉中。
面团快成团时加盐,揉成光滑的面团,盖上湿布,膨胀到两倍大,手指戳个洞,不回缩就好了。
分成大小相等的剂子,包成包子。
送进烤箱,发四十分钟一般就差不多了。
小贴士
我发现蒸包子的时候,要用干布垫,这样出锅不会粘皮。