用料
牛奶 | 1杯240克 |
糖 | 1大勺10克 |
酵母 | 2小勺7克 |
面粉 | 3杯375克 |
糖 | 1/4杯50克 |
盐 | 1小勺5克 |
鸡蛋 | 1个 |
融化黄油 | 1/3杯75克 |
新手入门简单零失败配方柔软牛奶面包的做法
240毫升温奶加10克糖,加2小勺酵母,搅拌均匀静置10分钟。
盆里放375克面粉,50克糖,5克盐,混合。
加一个大号鸡蛋,75克融化黄油,和酵母混合液。混合成面团。
案板上撒面粉,再在面团上浇两大勺油,揉面团至光滑。
碗里滴油,将面团放回,盖保鲜膜,再盖布,静置1小时
排气。
面团对半分,擀成长片。一片分成三等分,一片直接卷。
卷法:先对折。从短边卷成卷。
捏紧。
封口。
三个放到模具中。
另一份,可以直接擀成薄片,直接卷起。面包模具内铺上烘培纸,面包坯放入,盖上保鲜膜,盖上布,二次发酵30分钟。
小碗里加一个鸡蛋,一大勺牛奶,搅拌均匀,刷在面包上。
烤箱预热180度,360 F, 烤18到20分钟。取出脱模。