老面面包～比普通面包多一步，松软多十倍的烹饪做法，大厨教你详细做法

老面面包真的非常好吃，奶味十足，筋度高弹性好，很有韧性，很耐嚼，喜欢有嚼头的朋友可以试试这款面包，面包的味道很足,掰开时能看到层次感丰富，越嚼越香。这款面包缺点就是时间长，比普通面包多了一道程序，但比普通面包要好吃的。

用料  

老面面包～比普通面包多一步，松软多十倍的做法  

1. 老面的所有材料混合均匀盖好保鲜膜室温发酵，提前一晚放进冰箱冷藏

2. 除黄油外所有材料放进打面机，包括发酵好的老面，揉至面团光滑出粗膜

3. 加入提前软化好的黄油，打至完全拓展的状态，可以扯出比较结实的透明薄膜

4. 揉好的面团进行第一次发酵，发酵至2-2.5倍大，手指沾面粉在面团上戳洞，不回缩不塌陷，发酵完成

5. 发酵的时间可以制作奶酥馅，黄油提前室温软化好，搅拌至细腻，加入糖粉，搅拌均匀

6. 分次加入鸡蛋液，直至鸡蛋液完全吸收再放下一次

7. 加入奶粉搅拌均匀

8. 放置一旁备用

9. 发酵好的面团均分成十等份，收圆松弛十五分钟

10. 取一个面团，擀成牛舌状

11. 切成三份，顶部不要切断

12. 每一条整形尽量粗细长短均匀

13. 然后开始编辫子，收口要收紧，编好后再进行二次发酵，发酵至二倍大

14. 挤上奶酥馅和蔓越莓干

15. 烤箱预热，上下火180度烤15-20分钟即可

小贴士

酸奶老面包口味是有点酸酸甜甜的哦～