这个巨拉丝的全麦芝士熔岩面包 一言不合就爆浆的烹饪做法，大厨教你详细做法

如果你吃腻了甜面包，想要尝试咸口面包，那这个能拉丝的全麦芝士熔岩面包你一定要试试！
一出炉，香气扑鼻，芝士如熔岩似地爆发，简直是爆浆爱好者的完美福利！巨拉丝，一入口，全麦香搭配醇厚的芝士味就蔓延到整个口腔，间或有些培根碎的调剂，口感丰富又融洽，一口爱上！

用料  

这个巨拉丝的全麦芝士熔岩面包 一言不合就爆浆的做法  

1. 材料准备。

2. 将除黄油以外的所有材料加入厨师机搅拌缸中慢速搅拌，搅拌至成团，且无干粉的状态。
   ★夏季室温高，建议将材料中的水换成冰水，以降低面团温度，防止面团发粘和发酵过快。

3. 中速搅拌至出粗膜。

4. 加入黄油保持慢速搅拌

5. 搅拌至面团拉出较薄膜的完全阶段。

6. 将面团整理至表面光滑，放平进行基础发酵，发到两倍大。

7. 发酵过程中准备馅料。

8. 培根稍煎下切小片，放凉后与和马苏里拉奶酪碎混均匀待用。

9. 将面团均分8份，约68克/个，再将面团逐个滚圆，盖上保鲜膜松弛约半个小时。
   ★记得包上保鲜膜，防止面团表面变干。

10. 取一个面团，按压排气后轻轻拍成圆形。
    ★尽量别在面团上撒太多粉，手上和操作台上撒少量干粉防粘即可。

11. 将面团较粗糙的面朝上，包入马苏里拉奶酪和培根的，捏紧收口。
    ★请尽可能的多多包馅儿吧！务必！

12. 收口向下放置，在温暖湿润的地方二次发酵。
    ★第二次发酵无需加盖保鲜膜，以免撕保鲜膜的时候会破坏表面。

13. 待面团发酵到两倍大，表面筛面粉。

14. 用剪刀剪个十字口。

15. 用手外拉剪开的四角，使口子张开变大，依次整形好。

16. 220℃预热好的烤箱，放入时烤箱喷水制造蒸汽（没有也可以直接烤），中层 200℃烘烤20-25分钟（温度和时间根据自家烤箱脾气调整）出炉即可。
    ★一般家用的烤箱没有制造蒸汽的功能，所以要用小石子（做派的重石也可以），放烤盘里，烤盘放在最上层，一起和烤箱预热20分钟以上，一定要将石子烤透。放入面包后，将开水倒在石子上，关上烤箱门，水量要少，保证一分钟的蒸汽就可以，倒太多会导致烤箱温度下降。蒸汽烤出的面包，色泽均匀，外脆里韧。
    ★讲了半天，其实我们也没有使用小石子，面团送入烤箱之后开四分之一烤箱门直接喷水制造蒸汽。

17. 出炉前就能看到芝士熔岩喷发的壮观景象~，一拉全是丝~

18. 现在回看图片姑娘又饿了……全麦和培根芝士一起吃，有种很纯粹的麦穗面包的味道，咬起来韧韧的，越嚼越香~

19. 我爱全麦！我爱培根！我爱芝士！o(*￣▽￣*)o~

20. 大家自己制作可以用料更多哦~