好吃忘不了的豆沙面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

很少做面包，一是因为家里没有面包机，揉面特别繁琐，耗时长。二是因为怕做了他爹和孩子吃不完，造成浪费，木有想到的是，大大出乎我的意料，一出炉就被扫一空！

用料  

好吃忘不了的豆沙面包的做法  

1. 将上述材料除黄油和豆沙外全部混合，温水和匀，水可以一点一点加，揉面到适合的程度就好，每种面粉吸水量不一样。同时黄油室温软化。

2. 因为家里没有厨师机，手动揉面，是个非常艰巨的工程。将面团反复揉搓15分钟以上（这个活可以交给男士来做），切记不要再加干粉，而是适量的手摸一些水，增加面团的含水量，手握面团倒扣还有很大的粘性不会轻易掉下，面团自然掉落后在手上滚一圈能粘回手上的面。

3. 将面团推成长方形，均匀放入软化好的黄油，使劲揉搓均匀。当黄油充分混入面团后，开始最关键一步——摔面。将面团抻长，准备好10g玉米油，讲油刷面团上，对折，开始反复摔打，直到10g油刷完，并继续摔打10-15分钟。反复摔打至面团韧性十足，甚至可以像拉面那样甩起来。最后将摔在案板上的一头面，轻轻拉伸，撑开，会出现传说中的手套膜，到这样的程度就可以咯！

4. 将面团再揉搓5分钟，随后放入盆中盖一湿润的毛巾，放入烤箱继续发酵1-1.5小时。发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。

5. 取出面团挤压排气，均分成12等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟。等待的时间称量豆沙馅，13克一份滚圆备用。

6. 取一个面团压扁，放入事先称量好的豆沙馅。收口收紧捏实，向下，轻轻压扁。慢慢擀成稍长些的椭圆形，不可过度用力，防止擀破豆沙露出。用水果刀，小心的在面团上划一道，切成均匀的切口，注意只切透上面一层，一定要慢慢的，千万别切透！

7. 切好后反过来从侧面卷起。一直卷完，卷成长筒状，底边朝下，防止发酵时张开。在烤盘上垫一张油纸，排好面包胚，放入烤箱，底下放一盘热水，二次发酵15分钟。取出刷蛋液，充分并均匀。

8. 烤箱预热，上管180度，下管170度，烤15分钟，如果上色还不够，可以中途再取出刷一次蛋液，下管120度，上管200度，烤5-10分钟，注意观察，上色足够就取出！

9. 出炉！趁热吃一个，好香！
   吃不完的面包，放凉后放到真空保鲜盒里存放，能有效防止面包风干，延缓面包老化，效果很棒。

小贴士

1. 揉面是个艰巨的工程，如果是新手，最好用机器和面。 多耐心一些，揉到位就不粘了。千万随便添加很多面粉，做好后别问为什么面包发硬。我揉了近一个小时！
2. 不同面粉不同季节吸水量各有不同，请酌情掌握。
3. 豆沙馅适量就好，容易擀破皮露出豆沙，不好操作，也影响美观。
4. 切割切口时，一定要动作轻柔。