这两天每天做豆腐，吃了好几天的豆渣饼，想换换口味做点豆渣小餐包试试，于是就有了这个方子，一次性发酵比较方便！
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 蛋液 | 50克 |
| 豆渣 | 188克 |
| 牛奶 | 5克（看豆渣干湿度添加） |
| 鲜酵母 | 6克 |
| 黄油 | 25克 |
豆渣小面包的做法
除黄油之外所有材料放入厨师机混合成光滑面团。
![豆渣小面包的做法步骤图，豆渣小面包怎么做好吃 第2张]( "豆渣小面包的做法步骤图，豆渣小面包怎么做好吃 第2张")
加黄油揉到扩展。
![豆渣小面包的做法步骤图，豆渣小面包怎么做好吃 第3张]( "豆渣小面包的做法步骤图，豆渣小面包怎么做好吃 第3张")
揉好的面团盖上保鲜膜进行第一次发酵，温度28度，湿度60发酵至两倍大。
![豆渣小面包的做法步骤图，豆渣小面包怎么做好吃 第4张]( "豆渣小面包的做法步骤图，豆渣小面包怎么做好吃 第4张")
手指粘粉戳洞不回缩，不塌陷。
![豆渣小面包的做法步骤图，豆渣小面包怎么做好吃 第5张]( "豆渣小面包的做法步骤图，豆渣小面包怎么做好吃 第5张")
取出面团分割成55克一个面团，依次滚圆放入模具。
![豆渣小面包的做法步骤图，豆渣小面包怎么做好吃 第6张]( "豆渣小面包的做法步骤图，豆渣小面包怎么做好吃 第6张")
温度33度湿度75，发酵到两倍大，手指轻按可以缓慢回弹，放入预热好的烤箱185度15分钟即可！
![豆渣小面包的做法步骤图，豆渣小面包怎么做好吃 第7张]( "豆渣小面包的做法步骤图，豆渣小面包怎么做好吃 第7张")
灯光下面没拍好😂
![豆渣小面包的做法步骤图，豆渣小面包怎么做好吃 第8张]( "豆渣小面包的做法步骤图，豆渣小面包怎么做好吃 第8张")
来个近照！
![豆渣小面包的做法步骤图，豆渣小面包怎么做好吃 第9张]( "豆渣小面包的做法步骤图，豆渣小面包怎么做好吃 第9张")
小贴士
豆渣因为干湿不一致，所以要灵活控制，面粉重量不变，豆渣慢慢加，我的比较干，所以多加了5克牛奶！
一发二发都要掌握状态，别发过，但也不能不到位。