简化版全中种无需冷藏一天搞定应景圣诞节哈🤭😃
用料
全麦粉 | 600克 |
高筋面粉 | 300克 |
干酵母 | 6克 |
水 | 580克 (3.5杯) |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 40克 |
辅料 | 具体用量如下 |
奇亚籽 | 1/4杯 |
亚麻籽 | 1/4杯 |
奶粉 | 1/3杯 |
黑芝麻粉 | 1/4 |
肉桂粉 | 1汤勺(根据个人喜好随意添加) |
花生红豆馅儿 | 用量如下 |
红豆沙 | 3汤勺(不用很干) |
花生酱 | 1汤勺 |
葡萄干 | 1/4杯 |
肉桂粉 | 1/4茶勺(个人喜好可以不加) |
🎄6件全麦面包套装- 吐司🍞+花环面包🎄的做法
把各种原料除黄油之外混合均匀,放在厨师机中低速搅拌3分钟,然后加入室温黄油,中速8-10分钟出膜即可(不要求手套,面团温度不要超过78华氏)
室温发酵到两倍大。分成~200g大小的9个小面团外加~45克超小面团😂 松弛15-20分钟
吐司:整形,卷成小卷放入吐司模里二发,差不多1-2个小时。发到8/9分满就可以预热烤箱到360度。烤30-33分钟出炉放凉
花环面包:整形,从中间切开刀口冲外编辫子。然后把两头链接好,呈现花环状。室温发酵1个小时。烤箱中部350度,15-18分钟。