五指面包应该是很多闽南人的回忆，面包店里商品花样不断翻新，五指面包却越来越少见了。
吃多了各式软欧，一天突然想吃奶黄馅的“五指面包”，想起前两天做了红茶奶酥特别好吃，不如将二者结合做个面包吧☺️
相比红茶奶酥，这款面包以奶黄替代奶酥，保留了奶味的同时减少了大量黄油的油腻感，吃起来不那么有负担。相较于五指面包，红茶香气的面包增添了不少风味。
奶茶面包裹着奶黄馅，再加上酸甜口的蔓越莓，意外的好吃！❤️
用料
| ——面包—— | 3～4个的量 |
| 高筋面粉 | 175克 |
| 酵母 | 3克 |
| 红糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 奶粉 | 3克 |
| 烫种 | 25克 |
| 红茶（粉+水） | 6g红茶粉+100g水 |
| 黄油 | 17克 |
| ——奶黄馅料—— | |
| 鸡蛋（全蛋液） | 35克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 奶粉 | 7克 |
| 淡奶油 | 13克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 低筋面粉 | 8克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 黄油 | 10克 |
| ——其他材料—— | |
| 蔓越莓或其他果干 | 看心情加 |
| 鸡蛋（全蛋液） | 做奶黄馅剩下的 |
莓莓奶茶软欧——红茶奶黄蔓越莓软欧包的做法
将面包材料混合，揉至扩展阶段可拉出易破薄膜，加入黄油继续揉至完全阶段（拉出薄膜）。
面团盖保鲜膜，放于温暖潮湿处进行一次发酵至2.5倍大。
分割出4个小面团，整形松弛15分钟。
![莓莓奶茶软欧——红茶奶黄蔓越莓软欧包的做法步骤图 第2张]( "莓莓奶茶软欧——红茶奶黄蔓越莓软欧包的做法步骤图 第2张")
制作奶黄馅。鸡蛋加入白砂糖，牛奶，淡奶油拌匀。筛入面粉，淀粉和奶粉，搅拌均匀后加入黄油。
将奶黄材料中小火加热，不停搅拌直至馅料成型。冷却备用。
面团排气，折叠并擀为片状，抹上奶黄馅，放上适量蔓越莓并卷起收口。
![莓莓奶茶软欧——红茶奶黄蔓越莓软欧包的做法步骤图 第3张]( "莓莓奶茶软欧——红茶奶黄蔓越莓软欧包的做法步骤图 第3张")
进行二次发酵。烤箱180度预热，在发酵后的面包表面涂上蛋液。
![莓莓奶茶软欧——红茶奶黄蔓越莓软欧包的做法步骤图 第4张]( "莓莓奶茶软欧——红茶奶黄蔓越莓软欧包的做法步骤图 第4张")
180度左右上下火烘烤20分钟，直到表面上色满意为止。出炉的面包非常香甜可口，奶黄馅和红茶香气非常合拍❤️
![莓莓奶茶软欧——红茶奶黄蔓越莓软欧包的做法步骤图 第5张]( "莓莓奶茶软欧——红茶奶黄蔓越莓软欧包的做法步骤图 第5张")
