紫薯核桃派（简单快手！零失败！）的烹饪做法，大厨教你详细做法

紫薯和核桃真是一对绝配，做出来的紫薯核桃派香酥美味，营养健康。可称得上是绝味佳品！

用料  

紫薯核桃派（简单快手！零失败！）的做法  

1. 将核桃仁在锅里小火炒制，炒至核桃仁出香味，略呈棕黄色关火，晾凉。
   用擀面杖将其敲碎备用。

2. 将紫薯洗净去皮，切成0.5厘米左右的薄片。蒙上保鲜膜，在600W的微波炉里加热7分钟（或者放进锅里蒸15－20分钟，用筷子能够将紫薯片扎透关火。）
   放入适量的（20－50克）白糖，10克的黄油（不放可），将紫薯捣成紫薯泥。如果紫薯泥很干的话，可以加入适量的牛奶，搅拌均匀。

3. 将冷冻派皮从冰箱里取出一张（下面垫一张油纸防沾），切成两半。派皮的上面也放一张油纸，用擀面杖稍微擀大一些（擀大2－3厘米即可）
   将紫薯泥铺到其中一半的派皮上边，撒上核桃碎，盖上另一半派皮，用手轻轻地压一压。
   

4. 烤箱预热180度。
   用刀切成10－12个小长条。取出一条，向相反方向拧劲儿（如图）用手将切口稍微合拢，以防馅料掉出来。
   打入一个蛋黄，加入少许的凉水，搅拌均匀。
   用刷子将蛋黄刷到上边。
   放入烤箱里烤制15－20分钟左右。（根据自家的烤箱的性能马力对温度与时间做调整）

5. 外边酥得掉渣，里边的紫薯泥软糯香甜，再加上核桃仁的芳香浓郁。味道和口感凭个人想像......

小贴士

1.黄油可放也可不放。根据喜好对白糖量进行调整。没有牛奶的话，可以加适量的水。
2.我使用的派皮为15×15厘米。