鲜奶红豆吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好

#吐司日常
香甜松软，好吃到爆炸呀~
每一口都可以吃到甜蜜的红豆粒

用料  

鲜奶红豆吐司的做法  

1. 面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机（型号为EAT-M7或者HM900）搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油
   PS：记得预留水分调整哦~

2. 3档慢速将黄油逐渐揉入面团。转6档继续揉至能拉出结实透明薄膜的阶段。
   这时候的面团柔软细腻，具有良好的弹性和延展性。

3. 取出整理，面温在26度左右，放入容器盖好，

4. 放在25-28度的环境中进行基础发酵，发酵至2.5倍大。

5. 将发酵好的面团取出，轻拍排气后等分为4份。

6. 滚圆后盖保鲜膜28度左右醒发15-20分钟。

7. 取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。

8. 翻面，卷起。依次做好盖保鲜膜28度醒发20分钟左右。

9. 松弛好的面团再次擀开成长条。

10. 翻面后，如图均匀撒上蜜红豆。

11. 自上而下卷起。

12. 依次做好，两个一组放入吐司盒。

13. 放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至8分满多一点，手指轻摁表面可以缓慢回弹。

14. 用剪刀在每个面团中间剪开，要有一定深度哈，中间挤入软化黄油

15. 放入预热好的eat-tf600风炉，160度10分钟转140度15分钟左右出炉。
    普通烤箱放下层，上管170下管190烘烤大约33分钟（请一定根据自己烤箱灵活调整）。

16. 冷却后切件即可。

小贴士

✔液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。
✔请精确称量各种食材。
✔干酵母量为鲜酵母的1/3。
✔请尽量缩短揉面时间，严格控制面团出缸温度。
✔请尽可能的严格控制每个步骤状态以及操作温度，细节都非常重要。
✔配方同样适用于450克吐司盒，注意末发酵接近8分满即可