美味的鲜奶油吐司简单做法,鲜奶油吐司做法大全

淡奶油消灭的好法子岂止是做蛋糕，可曾想过淡奶油的加入，能使吐司变得更加柔和？一片片撕着吃，享受慢时光

用料  

鲜奶油吐司的做法  

1. 准备好所有材料

2. 将除了盐和黄油以外的所有材料放入厨师机中，搅拌成光滑的面团，然后加入常温软化的黄油，揉至扩展阶段；最后加入盐，继续揉至完全扩展阶段，即面团能拉出大片、不容易破的手套膜

3. 面团滚圆后放入大碗中，盖上保鲜膜

4. 烤箱设置发酵模式，设置温度为45℃，把大碗和装有清水的小碗放在烤架上，置入烤箱底层

5. 面团发酵1个小时

6. 面团体积发至两倍大小，用手指沾面粉在面团上戳洞，戳下去的洞不反弹，洞周边不塌陷，即发酵完成

7. 发酵好的面团，放在案板或者硅胶面垫上轻轻拍打按揉排气，分成6份面团（160g/份），滚圆盖上保鲜膜，常温静置松弛20分钟

8. 取一份面团，光滑面朝上，用擀面杖擀成牛舌状

9. 翻面后，再自上往下轻轻卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟

10. 松弛好的面团，收口朝上，再次用擀面杖把面团擀成长条状

11. 再自上往下轻轻卷起，收口捏紧

12. 把擀好的面团放入吐司盒中

13. 放在温暖处（温度35℃，湿度85%环境）发酵，约1个小时，发酵至吐司盒8分满

14. 在发酵好的面团表面涂上一层薄薄的蛋液，把吐司盒放在烤架上

15. 烤箱提前设置上下管+热风发热功能，170℃预热好后，把烤架置入烤箱底层面板上

16. 烘烤35分钟，即可出炉

17. 美好的一天，从早餐开始

18. 配上草莓，抹上蓝莓酱，这幸福感满满的

小贴士

1、面团略有粘手，最好用机器和面；不要随便添加很多面粉，否则吐司口感发硬
2、面团发酵的时间要根据实际情况而定
3、夏天可以加入冰水揉面，冬天用常温水即可，防止揉好的面团面温过高
4、松弛面团时盖上保鲜膜，以防表皮变干
5、烘烤过程中，面包表面上色满意后，加盖锡纸，以防面包表面上色过深