香肠芝士咸口面包的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

香肠芝士咸口面包的做法  

1. 将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，再加入黄油，打至完全扩展阶段，面温控制在24-26度。

2. 在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。

3. 取出面团排气，再平均分割成6份，揉圆松弛20分钟。

4. 将面团擀成宽9厘米长20厘米的长方形，在面片的中间放上一片芝士片。

5. 香肠切成片，铺在芝士片上。

6. 再盖上一片芝士片。

7. 上下的面片往中间折叠，盖住芝士片，左右两边收口捏紧。

8. 表面刷一层水，裹上芝士粉。

9. 左右两边用剪刀各剪3刀。

10. 在32～35度的环境下，进行第二发酵，发至2倍大，大约40分钟。

11. 烤箱提前预热，185度烘烤20分钟。

12. 注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。

小贴士

1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分水，以防面团过湿。
2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。
3.香肠也可以换成火腿，我比较喜欢用自己做的香肠，感觉给小孩吃，自己做的比较健康，大家怎么方便怎么来，随意就好。