⚠️配方用到南瓜泥各家的含水量不同哈,牛奶下去之前记得预留预留预留!
⚠️这次用的是三能低糖水立方250g,可以做四个。要是用450克的就做两个也是可以。
用料
高筋面粉 | 500克 |
细砂糖 | 30克 |
牛奶 | 240克 |
南瓜泥 | 110克 |
鲜酵母 | 18克 |
海盐 | 15克 |
无盐黄油 | 50克 |
有盐黄油(表面用) | 适量 |
南瓜海盐吐司的做法
除黄油外材料进缸,
揉到有坚韧的厚膜。
加黄油。
揉到薄透坚韧的膜!
28-32度左右发至两倍大
发好之后排气分割。
分割成四分,滚圆松弛15分钟。
第一次擀卷,松弛15分钟
第二次擀卷
入模具,35度发至9分满。
发好之后照你喜欢的割包就行,缝里挤条提前软化好的有盐黄油。
风炉170度20-23分钟。
家用烤箱参考:145/180度23分钟左右。烤好了!