10个小面包的量。前一天晚上和好面放入冰箱冷藏发酵,第二天早起来就可以烤啦
用料
高筋面粉 | 350克 |
细砂糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 少许 |
水 | 225克 |
黄油 | 50克 |
豆沙 | 350克 |
鸡蛋液 | 1个 |
白芝麻 | 少许 |
🌸花式豆沙🍞面包的做法
1.准备好材料高筋面粉350g,白砂糖30g,酵母5g,盐一小勺,水225g。
2.将5种食材放入面包机内揉面。
3.准备50g黄油,室温软化。
4.揉好的面团加入软化的黄油。5.揉成光滑出膜的面团。
6.装入大盆内,拿保鲜膜盖好,放入冰箱内冷藏发酵一夜。第二天早上从冰箱拿出发酵好的面团发酵至两倍大。
7.平均分成10份。每份65g左右。揉成球,盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.准备10份豆沙,搓成球,每份35g。
9.面团压扁包住豆沙馅,收口处捏紧。盖上保鲜膜松弛15分钟。10.花式造型。
11.烤箱最下层放烤盘装一层热水,面包装入烤盘内放入烤箱,发到两倍大。
12.刷一层蛋液,撒上芝麻。烤箱预热,165度烤20分钟。
烤好啦
把面团搓圆,并排放入烤盘中,撒上高筋面粉。(豆沙餐包做法)
豆沙餐包和花式豆沙包一起出炉啦
小贴士
1.水225g可以换成牛奶
2.第6步冷藏发酵一夜是为了第二天早起来吃,如果当天吃的话常温室内发酵两三个小时左右,发至两三倍大就可以。
3.如果一次烤两种记得10分钟交换上下层烤盘,以免受热不均匀影响美观