专用于面包机做少量面团。方子是说明书上改的,我觉得还不错。
后油后盐试过,但区别不大,用面包机就为了一键式操作,就简单点吧
快速面包口感,硬,粗,干。冷后加倍硬。如果不是少量馅料要包掉,还是做个中种吧。
用料
水 | 82ml |
鸡蛋 | 13克 |
酵母 | 1.4克 |
高粉 | 100克 |
全麦粉 | 40克 |
奶粉 | 10克 |
糖 | 12克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 25克 |
面包机面团的做法
所有材料放入面桶。选择面包面团程序
程序结束的时候,检查面团是否发酵到位就可以直接整形。
发到两倍大
烤箱170°,25分钟。今天用30分钟烤过了