正宗美味的巧克力双色吐司(70%中种法)怎么做

切面是超级漂亮双色卷卷，切开的瞬间完全被治愈了。
可可粉建议用法芙娜，颜色漂亮。
方子是两个450g吐司模的量。

用料  

巧克力双色吐司(70%中种法)的做法  

1. 中种材料揉成团，厨师机手揉都行，能成团就行。放入发酵盒，先在室温下发酵45分钟，丢进冰箱过夜。(12小时以上

2. 主面团材料除黄油外丢进厨师机，发酵好的中种撕成小块一起放进去，揉到扩展阶段加入黄油揉到完全阶段。(基本动作不详细说了哈，各家厨师机脾气不一样)

3. 取270克面团作为白面团，揉入巧克力豆，建议用手揉，很快的。

4. 剩余的面团揉入可可粉(同样建议手揉，厨师机不太揉得匀)
   15g可可粉颜色已经非常好看了，可少不可多，面团容易变干。
   当然也可以一开始就在面粉里加可可粉，但这样两种颜色的面团要分别用厨师机揉出膜，有点麻烦。
   

5. 两种颜色的面团分别放在容器里发酵，室温发酵即可。
   室温20到25度大概需要1.5小时。
   加了中种的面团发酵起来会快一点，注意别发过了。

6. 发酵棕色和白色面团分别等分成两份，排气，整形成圆形，松弛15分钟。

7. 棕色面团擀成大点的长方形
   白色面团擀成稍小的长方形
   白面团铺在棕色面团上，像卷蛋糕卷一样卷起，放入吐司模。
   面团表面喷水，进行最终发酵。
   具体时间要看温度，发到模具八分满。
   可以用刀划几道，考出来会好看点。
   

8. 烤箱下层，上火170度，下火200度，预热后放入，左边三能低糖模烤28分钟，右边展艺不粘模多加10分钟。
   具体还是要看各个烤箱的脾气，中间盖锡纸防止上色过度

9. 晾凉后切开就可以吃啦~(◍˃̶ᗜ˂̶◍)✩