菜谱摘自:《凯蒂的食谱及其饮食生活的点点滴滴》,虽然准备的材料比较多,但是实际操作起来只要十几分钟就可以完成。书里翻译成“蘑菇吐司配核桃佐山羊奶酪”,但是原料里面没有吐司,所以想了一下,我还是把菜谱名称里的吐司改成烤面包~
用料
1大匙橄榄油 | |
2大把蘑菇,洗净切片 | |
海盐和现磨黑胡椒 | |
1大匙黄油 | |
1大把核桃,稍切碎 | |
3小枝百里香,挑出叶子 | |
2厚片欧包 | |
3粒蒜瓣,去皮并竖切成两半 | |
75克山羊奶酪 | |
特级初榨橄榄油,淋汁用 | |
1小把扁叶欧芹 | |
现磨帕玛森奶酪,装饰用 |
蘑菇烤面包配核桃佐山羊奶酪的做法
取厚底煎锅,倒入橄榄油,中火加热30秒左右。放入蘑菇,用少许盐调味,煎大约5分钟,其间不断翻炒一下,加入黄油、核桃、百里香,拌匀,再炒5分钟直至蘑菇熟透并变脆。
将面包烤一下,用蒜瓣在面包上擦出香味,涂上厚厚的山羊奶酪。
在上面堆上蘑菇,淋特级初榨橄榄油,然后用稍多一点的盐和大量现磨黑胡椒调味。最后撒上欧芹碎和现磨帕玛森装饰。
小贴士
少许改动:
奶酪直接用的带蒜的奶酪,所以省去切蒜擦面包片的步骤,欧芹换成罗勒,百里香换成迷迭香。