这个方子做的吐司,口感松软还不错。热量比较低,算是朴素,低卡,清淡的健康食物了
用料
中种面团 | |
高筋粉 | 150克 |
全麦粉 | 25克 |
水 | 110克 |
酵母 | 2克 |
主面团 | |
高筋粉 | 50克 |
全麦粉 | 25克 |
蜂蜜 | 40克(可以加50克蜂蜜,也可用20克糖替换蜂蜜) |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 25克 |
水 | 22克(面粉吸水率高可加到25克) |
酵母 | 2克 |
固体椰子油 | 25克(也可用25克黄油替代) |
核桃 | 80克(也可用50克就够了,我爱吃核桃,加的料多) |
核桃用预热好的烤箱160度烤8分钟 |
70%中种全麦椰子油蜂蜜吐司的做法