蓝莓干酸甜 放的多一些 小美打成碎颗粒做牛奶吐司时可以少放糖 天然甜味儿 心里没负担 这是两个吐司的量
用料
牛奶 | 220克 |
鸡蛋(蛋液) | 3小个140克 |
糖 | 45克 |
干酵母 | 2茶匙 |
高筋面粉 | 520克 |
盐 | 1茶匙 |
黄油 | 60克 |
蓝莓干 | 两大把 |
小美版蓝莓干牛奶吐司的做法
牛奶 蛋液 糖 干酵母 依次倒入主锅
3分钟/37度/速度1 融化混合面粉520克 盐1茶匙 继续倒入主锅 揉面模式3分钟
面团和好这样
加60克黄油 切小块
肉面模式3分钟揉面模式进行中 打开主锅盖上的两倍 抓进两大把蓝莓干🫐
揉完蓝莓也基本碎成小粒了将面团从主锅取出 倒入一个大碗中 (碗里提前擦一薄层黄油或玉米油 )盖保鲜膜 发酵
差不多2倍大时 将面团取出 排气 这是两个吐司的量
我就一个吐司盒 另一个吐司的量我做成别的造型的面包了
这是准备放吐司盒的另一半面团
卷好放进去 全部继续二次醒发
其中没进吐司盒的面团 有一些我编辫儿了
进烤箱前全部刷蛋液 成品这样
所有面团一起烤 中下层放置 上管180度 下管160度 35分钟 吐司盒外面的面包25分钟时拿出
甜度特合适 带点酸 奶味儿特浓郁
小贴士
只做一个吐司的 原料量减半