本来是小美自带牛奶吐司菜谱,觉得味道寡淡,把家里的葡萄干全部放了,没有想到如此惊艳!这个方子是2个450G的量。
用料
牛奶 | 220克 |
鸡蛋 | 140克(3个) |
糖 | 70克 |
酵母 | 5克 |
高筋面粉 | 520克 |
黄油 | 60克 |
葡萄干 | 180克 |
小美版葡萄干牛奶吐司的做法
把牛奶、鸡蛋、糖、酵母全部倒入主锅,3分钟,速度2混合。
加520克高筋粉,3分钟揉面。
加切小块黄油,2个3分钟揉面。
准备一个内壁涂黄油的大碗或小盆。
将揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜。
发面的时候把葡萄干用水洗一下温水泡开,用厨房用纸吸干水分。
面团发至两倍大。
揉成长条
切成6份。
整形成面团。
取一个面团擀长。
卷成卷。
用擀面杖在中间压一下。
擀成长条,面包的糖少,葡萄干加满!
卷成卷。
放入吐司盒。开始二次发酵。
发至8-9分满。
放入吐司盒2次发酵。八分满入烤箱。190度,40分钟。
晾凉切片,完美!