香橙黄油干果仁面包卷的烹饪做法,大厨教你详细做法

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香橙黄油干果仁面包卷的做法步骤图

用料  

高筋粉 225g
低筋粉 75g
白砂糖 20g
5g
酵母 4g
温水(溶化酵母用) 40g
鸡蛋液 1个约56g
橙汁 1个约104g
黄油 20g
馅料:
黄油 30g
干果仁(葡萄干蔓越莓干开心果腰果) 120g
表面刷蛋液 适量

香橙黄油干果仁面包卷的做法  

  1. 1.将除黄油以外的面团原料放入面包机桶,面包机揉面20分钟。
    2.然后加入软化的黄油再次面包机揉面20分钟。冬天盖湿布放一晚上进行基础发酵。
    3.第二天中午基础发酵结束,将面团取出滚圆后松弛15分钟。
    4.称量120g干果仁(葡萄干,蔓越莓干提前浸水泡15分钟后挤干备用)

    香橙黄油干果仁面包卷的做法步骤图 第2张
  2. 5.将松弛后的面团擀成长方形,翻面后抹上30克软化的黄油。

    香橙黄油干果仁面包卷的做法步骤图 第3张
  3. 6.均匀的撒上干果仁

    香橙黄油干果仁面包卷的做法步骤图 第4张
  4. 7.卷起后再滚一圈黑芝麻

    香橙黄油干果仁面包卷的做法步骤图 第5张
  5. 8.切割成9等份,排入方形烤盘里,放入烤箱进行最终发酵。最终发酵完成后放入预热好170度的烤箱,中层,上下火,30分钟。

    香橙黄油干果仁面包卷的做法步骤图 第6张
  6. 9.出炉后移至烤网晾凉。

    香橙黄油干果仁面包卷的做法步骤图 第7张
  7. 切面图也很漂亮

    香橙黄油干果仁面包卷的做法步骤图 第8张
  8. 果仁分布也还不错,酸酸甜甜非常好吃。

    香橙黄油干果仁面包卷的做法步骤图 第9张