只是记录一下面团状态以及面团翻面，面粉调整了一下，加了10%的桑斯彤粉，水量70%，放了手中余下的老面大约25%+，把干酵母量减到0.25%，预计冷藏发酵15小时左右
用料
| 百合花 | 90% |
| 桑斯彤 | 10% |
| 麦芽精 | 0.3% |
| 水 | 70% |
| 低糖干酵母 | 0.25% |
| 盐 | 2% |
| 法国老面 | 25% |
法棍面团状态及翻面的做法
面包打至扩展，28度发酵30分翻面继续发酵30分后，进冰箱冷藏过夜
![法棍面团状态及翻面的做法图解 做法步骤 第2张]( "法棍面团状态及翻面的做法图解 做法步骤 第2张")
正宗美味的法棍面团状态及翻面怎么做
美味咖
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