经过多次尝试之后,终于有个拿得出手的“杰作”啦^O^... 希望可以帮到同样热爱美食的吃货们:)
用料
盐 | 3g |
水 | 190g |
黄油 | 20g |
细砂糖 | 10g |
干酵母 | 4g |
高筋面包粉 | 290g |
经典☞白吐司面包(450g)的做法
黄油以外的材料揉成团,走筋后加入黄油继续揉到完全阶段...
温室发酵到2倍大,挤出空气...
将面团重新揉圆并放在室温下再醒发15分钟...
醒好面团 排出气泡;面团由上至下卷起来,卷成椭圆形的面团...
将面团放入吐司盒内(不防粘的要涂一层薄黄油)
面团进行最后发酵☞一般温度38°C 湿度85°C
发到8-9分满时 烤箱上下火185°C面团表面盆一点水;连同吐司盒一同放入烤箱...
烤35分钟左右,烤到表面金黄色就可以出炉啦^O^...
小贴士
PS:黄油可换成植物油...
烤箱不同温度也会有所不同请做适当调整...
也根据面粉吸水性可适当调整水的比例;揉面注意不要太过头了 面筋断了面包会变得偏硬奥^O^...