小时候的最爱「家庭版毛毛虫面包」的烹饪做法，大厨教你详细做法

这个方子大概可以做3只毛毛虫
所有的蛋液加在一起一只鸡蛋就能搞定
这个面包体也适合做汉堡坯，整形成圆形不要挤泡芙面糊就好
（原谅我没有裱花嘴，哈哈哈哈如果有裱花嘴挤奶油会更好看）

用料  

小时候的最爱【家庭版毛毛虫面包】的做法  

1. 汤种的低粉和水在奶锅中混合均匀

2. 开小火用勺子边叫边加热，加热至图片浓稠关火盖保鲜膜晾凉备用

3. 将面团用料（包含晾凉的汤种）除黄油外全部准备到一只大碗中（水预留20克在外边，每种面粉的吸水量不同，根据面糊的状态一点点加）

4. 将所有面团材料混合均匀柔至面团表面光滑，在加入黄油一起揉

5. 揉至面团彻底拓展，盖保鲜膜发酵至两倍大

6. 发酵后的面团戳表面不回弹

7. 面团分三等份儿，轻揉至气体排出，轻轻团成团盖上保鲜膜，醒20分钟

8. 醒面时做泡芙面糊，奶锅中加入黄油、玉米油、水

9. 小火加热至沸腾（边加热边搅拌）

10. 沸腾后迅速加入低粉搅拌均匀，放置室温

11. 加入室温蛋液（一定要室温的蛋液，可以用面团剩下的蛋液）

12. 搅拌均匀后的状态

13. 加入裱花袋备用

14. 醒好的面团开始整形，擀面杖擀成舌形

15. 对叠面片

16. 面片捏紧（一定要捏紧哦，要不然二发容易开）

17. 用手滚至面团表面光滑

18. 模具涂少量油，面团捏紧的地方朝下放，涂上薄薄一层蛋液。二次发酵至1.5倍大（我用烤箱35度发了45分钟左右）

19. 二发好的面包体上挤上准备好的泡芙面糊

20. 烤箱预热180度 ，上层180度，下层170度烤20分钟（首次烤制盯着烤箱，每个烤箱脾气不同所以温度时间也有差别）

21. 烤制时准备奶油，将淡奶油倒入无糖无油的容器中，糖分三次加入容器中，用电动打蛋器打发。倒入裱花袋中备用（我没有裱花嘴，有条件的最好用上裱花嘴）

22. 烤好后的面包晾凉，中间切开，挤入奶油

23. 表面可以撒一些糖粉做装饰就可以吃啦（原谅我没有裱花嘴，哈哈哈哈）