意大利Grissini面包棍的烹饪做法，大厨教你详细做法

此方转自面包女巫姿；

用的材料种类不多，步骤也比较简单，但是吃起来咸咸脆脆，味道也比较清淡，无糖少油，吃多了不腻口，适合家庭制作，作为孩子的磨牙小零食也不错！

萨伏伊公国的传奇Grissini面包棍。

Grissini据说是源于意大利皮埃蒙特地区的面包。
本次制作原味的Grissini，采用了含水量很低的面团来制作，大家在家制作可以适当增加水量，但油脂的用量不建议增加太多，搅拌的程度也建议尽量控制，否则制作出来可能会不够脆了。本次制作的是最基础的原味Grissini，当然，你也可以表面沾芝麻，沾芝士粉……表面沾的一切自行发挥。

不过，这个配方也仅仅是出品结果接近传统Grissini，但它应该还不是完全的传统制法，如果哪位包友知道更正宗的做法，求指教。

这个方子可以做出约300g棍棍～

用料  

意大利Grissini面包棍的做法  

1. 准备好材料；

2. 将除橄榄油外的所有材料放入厨师机，慢速搅拌至无干粉无结块，放入橄榄油，慢速搅拌至橄榄油完全融入面团，然后快速搅拌30秒左右，在面团基本成团时停机。完成面温23-25度，搅拌的程度建议尽量控制，不要过度搅拌。
   将面团取出，用手按揉成团，擀成厚度1cm的长方形，得擀快点，不然发起来就会有很多不必要的气泡；
   将面片放上烤盘，加袋密封放冰箱-18度左右，冷冻60分钟。
   取出面片，切成10g左右的一个小面块，搓到30cm左右的细长条。

3. 摆上烤盘，上火190，下火180，烤15至18分钟，最后5分钟可开热风。

4. 成品，咸咸脆脆的很香，据说和啤酒很搭。

5. 做了一次短棍棍，5g搓成10cm左右，出门方便携带！
   
   6.5×12cm的小罐装了100g～