真正的鸡米花是不裹面包糠的（转）的烹饪做法，大厨教你详细做法

以前在下厨房看到过，现在木有了。转自 家有煮父

用料  

真正的鸡米花是不裹面包糠的（转）的做法  

1. 先看看，挑逗一下你的食欲

2. 开始喽。鸡胸肉（也可以用鸡腿肉），总之要把筋膜剃掉。

3. 切四方块，比麻将小点就行，放在大碗里。

4. 我比较喜欢吃辣，就放了辣椒粉

5. 加入花椒粉、盐、料酒、蚝油、生抽、糖，根据自己家里的口味放。

6. 拌匀腌制40分钟。

7. 准备一个大盆，放入500克面粉

8. 把腌好的鸡块放进面粉里，拌匀

9. 下面的步骤非常重要，左右抖掉多余面粉，是左右抖，不是上下抖。

10. 另一个大盆是清水，把裹了面粉的鸡块在水里洗几下。

11. 再放入刚才的面粉盆里，再次抓匀，这才是鸡米花起鳞片的诀窍。

12. 再左右晃动，抖掉多余的面粉

13. 大量油，加热至六成油温，把鸡块放入划散，炸至色泽金黄捞出