买了一罐王锦记的生姜红糖,喝不下去…
做个吐司吧,对女性很友好
这次做了50%的全麦,超级软啊
用料
高筋面粉 | 150克 |
全麦粉 | 150克 |
奶粉 | 7克 |
鲜酵母 | 12克 |
生姜红糖 | 34克(2块) |
盐 | 5克 |
水 | 210克(请根据面粉的吸水性自行添加) |
黄油 | 20克 |
【养生吐司】生姜红糖全麦吐司的做法
红糖加温水混成红糖水
除黄油外的所有材料混合成团,揉至扩展状态后,加入黄油,揉出完全状态,我是厨师机打的面,10几分钟搞定
室温发酵1.5倍左右,全麦粉比例占50%,发酵时间比普通吐司时间久点,
一发好的面团,分3份,排气,滚圆,盖保鲜膜松弛15到20分钟左右
松弛好的面团,擀开,卷起,放入吐司盒,可室温发酵9分满,也可冰箱冷藏发酵至8分满,室温回温半小时左右
烤箱预热180度,烤35分钟即可