用料
低粉 | 125克 |
全脂奶粉 | 20克 |
太古黄金幼砂糖 | 22克 |
盐 | 1.2克 |
泡打粉 | 3.6克 |
奥利奥碎 | 30克 |
58%巧克力 | 30克 |
黄油 | 28克 |
淡奶油 | 90克 |
装饰 | |
58%巧克力 | 适量 |
奥利奥饼干 | 4片 |
巧克力奥利奥司康的做法
低粉、奶粉、泡打粉混合均匀过筛;黄油稍微软化;巧克力切碎
将糖、盐、奥利奥碎、巧克力碎和粉类一起抓拌均匀,加入黄油,抓拌到没有黄油颗粒,加入淡奶油抓拌成团,将面团倒在硅胶垫上用刮板一边按压一边折叠,使面团混合均匀,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏半个小时左右
将面团分割成42g/个,揉成团,烤箱上火170℃,下火160℃,烘烤大约25分钟
巧克力隔水融化晾凉,奥利奥饼干切两半
在晾凉的司康上依自己的喜好挤入的巧克力酱,放上奥利奥,静置一会再食用
小贴士
常温密封储存4-5天,冷藏1周,冷冻1个月,装饰过后立即食用