重芝士蛋糕（新手0失败）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

重芝士蛋糕（新手0失败）的做法  

1. 黄油融化，或者植物油微波炉加热30秒，将消化饼干碾碎，与油混合搅拌

2. 蛋糕模具用油纸铺好，将拌好的饼干碎平铺，并压实（饼干不够，所以只放了很薄一层）

3. 将奶油芝士融化（夏日常温可自行融化），加入白砂糖

4. 用打蛋器低速搅匀

5. 加入一个全蛋，再次低速搅匀，尽可能无颗粒

6. 再加入三个全蛋，淀粉60克，继续低速搅拌

7. 加入柠檬汁（可用白醋代替），牛奶160克，搅拌均匀

8. 倒入装有饼干碎的模具中，适当震动震出气泡

9. 烤箱上下160度，中下层放置烤盘，烤盘铺上锡纸，加入热水三分之二，预热10分钟，放入方案模具（模具要用锡纸包好底部，不要漏水）

10. 烤箱烤制80分钟，观察火候，如烤盘没有水了，可添置热水

11. 带蛋糕表面呈现金黄色，可用锡纸盖住，以防水份流失及蛋糕裂开

12. 蛋糕出炉（气泡震动不够，表面有一点小孔）

13. 蛋糕冷却后放入冰箱冷藏，冷藏一夜最好，冷藏后拿出再脱模，用刀切成小块即可享用（刀放入热水中泡一下，刀擦干立刻切片，防止蛋糕沾刀上）