有天看到面包店里有卖薄荷巧克力司康,可是外面做的司康都很高糖高油啊,自己来做个健康版的吧~
分12份,每份营养素:
cal:119
carb:16.2
fat:4.7
protein:3.6
做前看小贴士哦
用料
全麦面粉 | 245g |
泡打粉 | 5克 |
糖 | 20g |
盐 | 1/2tsp |
柠檬皮屑 | 1只 |
无盐黄油(冷藏 | 30克 |
香草精 | 1tsp |
鸡蛋 | 1只 |
牛奶 | 120克 |
巧克力 | 50克 |
薄荷 | 适量 |
全麦薄荷巧克力司康的做法
烤箱预热190摄氏度
全麦面粉,糖,盐,泡打粉,柠檬皮屑 放在一个盆里搅拌均匀。
冷藏的黄油切小块放入粉类材料中,用手搓成小颗粒状
鸡蛋打匀后,留出1-2tsp左右在小碗里,作为烤前刷蛋液用
牛奶,剩余鸡蛋,香草精放在另一个盆里搅拌均匀后,倒入步骤2中,翻拌到没有干粉薄荷切碎,巧克力和薄荷一起加入混合面团中,搅拌均匀
移到案板上,均匀的分成两份,每份拍成厚约1.5cm的圆饼后分割6份
移到烤盘上,每个上面均匀刷上蛋液
放入烤箱,15-18min,烤到表皮金黄即可。
小贴士
1. 热量计算里没有加入糖,因为我用的是代糖,没有热量
2. 巧克力和薄荷的量完全看个人喜好,喜欢巧克力味道的实际上巧克力还可以再多一点。但是不能加太多,要不然混合物粘合会出问题
3. 蛋液一定要留一部分,要不然司康表面不会金黄
4. 冷却后可以冷冻保存,吃前烤箱加热。消耗得快常温三天也ok