封控了快两个月,好想吃面包ꐦ°᷄д°᷅ ,可是面包不是生活必需品,所以能忍就忍,还是尽量减少团购,所以只能在家里面自己试着做面包啦( ˶ー̀֊ー́ )੭。
没有高筋面粉就用中筋面粉代替,没有黄油就用猪油代替,没想到这么简单质朴的材料也能做出高大上的法式牛角面包~(˶‾᷄ꈊ‾᷅˵)~,大家一起来试一试吧ദ്ദി ˉ͈̀꒳ˉ͈́ )✧。
用料
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
绵白糖 | 30克 |
酵母粉 | 4克 |
牛奶 | 150克 |
鸡蛋液 | |
盐 | 3克 |
极简牛角面包(不用机器,不用折叠)的做法
一个鸡蛋酵母粉和白糖,放入盆中。
倒入牛奶150克。
液体搅拌均匀后,放入300克高筋面粉。如果实在没有高筋面粉,也可以用中筋面粉代替。加入三克盐。面团翻拌均匀成型。
把面团揉一揉,揉到能够按压下去,缓慢回弹的光滑状态就可以。
揉好的面团铺开。
加入20克黄油,如果实在没有黄油也可以用猪油代替哦。
把黄油包裹进去,然后像搓衣服一样的揉搓面团。
揉成光滑不粘手的面团,这样黄油就充分吸收进面团里面了。
面团均匀的分成9份。
揉成9个小圆球,然后盖上保鲜膜醒面15分钟。
行,好的面团用擀面杖擀开成薄圆饼形。
要擀到这么大才行哦。
每一层面饼中间抹上黄油,然后叠在一起最上面一层不用抹。
裹上保鲜膜放进冰箱冷冻室冷冻20分钟。
冷冻好拿出来,擀开成很薄很大的一个大圆饼。
这么大
均匀的分成12等分。
每一份卷卷卷卷成小牛角的形状,要让它弯弯的哦。
卷起来啦
盖上保鲜膜醒发。如果是在20度左右的室内温度的话,要三个小时左右醒发,如果是像我一样放在烤箱里面开35度左右的温度的话,两个小时就可以了。
醒发好之后胖了一大圈哦。
刷上蛋液
放入烤箱先用200度烤10分钟,然后用160度,再烤6分钟即可。
牛角面包就做好了,怎么样
小贴士
如果有高筋面粉还是尽量用高筋面粉,这样做出来的面包肯定会更松软的。
出乎意料之外的,面包并没有出现猪油的味道,味道还是很干净的,可以放心用猪油替代啦。