每次都翻菜谱,自己还要改一改,趁刚做出炉,记一笔,下次翻到自己的方子来做。
用料
牛奶 | 40ml |
细砂糖 | 10克 |
蛋 | 1个 |
淡奶油 | 50ml |
小蛋挞皮 | 9个 |
烘焙小白上新啦!自用款蛋挞液!的做法
就是这种206型小蛋挞皮。小个,这个蛋挞液的量可以做9个。先拿出来稍微解冻下。
1个鸡蛋+10克糖(一勺)+40ml奶+50ml稀奶油。鸡蛋散了糖化了混匀了就成。
可以预热烤箱了,然后蛋挞液过筛,倒入蛋挞皮里。
倒出来正好满9个,连我家大葡萄干都加不进去了。可以多做一个,加点葡萄干或小水果。温度忘记了。我家海氏c45自带蛋挞菜单,挺合适的。好像是200度24分钟。
加一张上次烤蛋挞的图。
小贴士
1.过筛和不过筛口感差很多。
2.奶油可换成牛奶,比例自己慢慢尝试吧,我做过忘记放多少了,味道也不错,比奶油差点。
3.鸡蛋可换成蛋黄+面粉,面粉大概一勺5,6克的样子就够了。没有蛋白凝固会差点,所以加面粉促凝。口感大概会好点吧。我不喜欢做东西有废料,都是做全蛋。
4.喜欢炼乳的可加点。我下次试试。