本人懒癌晚期患者,看了下网上的方子后自己鼓捣了一个最简单的版本。
蛋是全蛋,蛋清留着没用浪费😂 懒得去超市买淡奶油,直接纯牛奶代替了,挞皮在天猫超市买的现成的,20几块钱51个,第一次做,本以为速冻挞皮口感会差一点,没想到比在广州吃到的还棒啊!
怕长胖,糖就象征性的放了一点点,口感无甜味。
用料
纯牛奶 | 100-150克 |
全蛋 | 2个 |
细砂糖/砂糖 | 一小勺 |
挞皮 | 8个 |
忘记拍步骤图啦~这是8个蛋挞的量哦~
先把挞皮拿出来解冻,准备所需材料,同时开烤箱210度预热。将白砂糖和全蛋依次倒入纯牛奶中搅拌。
家里细砂糖用完了只有白砂糖,我就先微波炉打了一分钟牛奶,温热到能把糖化开就行。搅拌的时候不要太大力避免泡泡。差不多均匀了就过两遍筛网。然后倒入挞皮中,刚好倒够8个,九分满。家里烤架丢了只有烤盘,所以我放的最底层,210度烤25分钟,看到表面烤焦了一点点差不多就行了。
成品8错,挞皮很脆,酥到掉渣。在广州上了四年学也吃了不少广式葡式蛋挞,底薄皮酥到这种程度的也是很少啦~而且加的糖很少,不会甜到发腻,比市面上的低糖低脂一点点,也是个心理安慰辽~
外酥里嫩!就是它!全过程只用了30来分钟!放进烤箱了就开始打王者等待,真·懒人烘焙!
小贴士
每个烤箱特性不同,要综合考虑哦~