金橘果酱戚风（大果粒）的烹饪做法，大厨教你详细做法

第二次做了金橘酱，没有把金橘打碎而是切小块（一切为八），满是果粒的果酱超受欢迎，于是我又折腾了戚风。绵软的蛋糕忽然咬到甜脆的金橘，有种惊喜的感觉。

用料  

金橘果酱戚风（大果粒）的做法  

1. 牛奶、玉米油和果酱混合搅拌成乳化状态，其实就是悬浊液呗😀然后筛入低粉，搅拌均匀如图。

2. 简单粗暴的分蛋法，把蛋全磕进打蛋清的盆里，然后用手捞出蛋黄就好了，手指多好的分蛋器啊。

3. 蛋黄捞进步骤1的面糊中

4. 搅拌均匀得到蛋黄糊

5. 打发蛋清按自己的习惯，加糖打至8-9分发，再分次和蛋黄糊翻拌均匀。这次没有打好蛋清比较粗糙就不发图了哈。对了打完蛋清先170度预热烤箱。

6. 倒入7寸中空模具，不要用力磕啊，大果粒有可能沉底。

7. 烤箱下层160度烤40分钟，具体温度时间看自己烤箱了。出炉摔一下倒扣至完全凉透脱模。我的烤箱只有30升，只能放下层低温烤，否则顶部会焦。而且小烤箱不能中途打开盖锡纸，温度突然下降蛋糕一定会缩。