南瓜杯子蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

南瓜杯子蛋糕，松软超乎你想象，关键还简单快手，口感也很纯粹，颜值也非一般。喜欢吃南瓜的你值得一试哦！

用料  

南瓜杯子蛋糕的做法  

1. 材料大合照，南瓜蒸熟捣成泥。因为这次放暑假了，儿子邀请同学仔还有他们的美妈来家里，所以我这是按照3分量来做，一共做了42杯。

2. 蛋黄蛋白分离后（盘子必须干净无水)先把20克白糖倒进蛋黄搅拌，再倒入30克牛奶、玉米油搅拌均匀筛入低筋面粉，Z字型搅拌均匀，最后加入南瓜泥搅拌均匀。

3. 先倒几滴柠檬汁到装蛋白盘子，然后高速打发，打到有大泡倒进1/3的白糖继续打发，打到细泡倒入1/3白糖，开始有纹路倒入最后1/3白糖，蛋白打至提起打蛋器有勾就可以了。

4. 蛋白蛋黄融合。把一半的蛋白倒入蛋黄盘子充分搅拌后（用炒菜的方式搅拌)，把剩余的蛋白继续倒入搅拌

5. 倒入杯子，倒8-9分满

6. 烤箱180℃预约10分钟，烤前震动几下杯子蛋糕，送进烤箱上下火180℃烤45分钟。

7. 时间到，从烤箱拿出来后也震动几下。

8. 完美！😍😍

9. 将营养的南瓜融入杯子蛋糕，一种视觉与味觉的新体验，吃起来更爽口、香气丝毫不减。

小贴士

1、按照这分量的大概可以做12杯左右小号的杯子蛋糕。因为同学仔都很爱吃这杯子蛋糕，我通常加倍做的。
2、装蛋白的盘子必须干净无水无油。
3、进行蛋白分离时候要特别小心，蛋白部分千万不能有蛋黄，否则蛋白是打发不起来的，我上次就是因为有2个坏蛋导致蛋白打发不起来。😭
4、打发蛋白前滴几滴柠檬汁，如果家里没有加2克的盐去除腥味。