戚风蛋糕Ⅰ电饭锅版，制作简单，香甜美味的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

戚风蛋糕Ⅰ电饭锅版，制作简单，香甜美味的做法  

1. 准备食材和道具，滤网用来过滤面粉，矿泉水瓶自制打蛋器

2. 分离蛋清蛋黄，一定要分离彻底

3. 将分离好的蛋清蛋黄放入两个无油无水的大器皿中

4. 开始处理蛋黄，蛋黄中加入半杯橙子水或者半杯高钙牛奶（只是决定做出来是橙子蛋糕还是原味蛋糕）

5. 加入1/4杯花生油

6. 乳化搅拌均匀

7. 用过滤网把一杯低筋面粉筛进蛋黄里

8. 低筋面粉！一定要用低筋的

9. 上下翻拌均匀。一定不能画圈搅拌！

10. 开始处理蛋清，滴入几滴柠檬汁

11. 用自制打蛋器低速打发

12. 打至出现鱼眼泡时，加入1/3白砂糖

13. 继续中速打，打至出现很多细腻的泡沫，呈现泡沫液体状时，再加入1/3白砂糖

14. 继续中速打，打至蛋白逐渐发白，提起打蛋器有小尖角时，加入剩余1/3白砂糖

15. 继续中速打，打至泡沫无光泽，提起打蛋器泡沫呈现直立坚硬的小尖峰，蛋白打发工作完成

16. 开始蛋白蛋黄混合，先取两勺打好的蛋白到蛋黄盆里

17. 上下翻拌均匀

18. 全部倒入打好的蛋白里

19. 上下翻拌均匀，此时呈现淡黄色，挺有质感的

20. 电饭锅内胆刷油

21. 倒入，震几下，震出气泡。按电饭锅的功能键，煮饭或快煮都可以，时间40分钟左右，关火焖8分钟左右。

22. 脱模出锅

23. 切块

24. 口感棒棒的

小贴士

1.蛋黄蛋清一定要分离彻底
2.翻拌都是上下翻拌，不要画圈搅拌
3.糖分三次加入，蛋白要打发到盆倒扣都不会掉下来的那种
4.蒸的过程中不要打开盖子看
5.面粉要用低筋的
6.柠檬主要是去腥，没有可以用白醋代替
7.橙子水或者高钙牛奶，是决定口味的，可以用其他的代替，比如百香果啥的。