抹茶蛋糕卷不止一次做了 每次都很成功 个人感觉 蛋糕比面包还做多啦 做面包就有点手残😂
用料
| 蛋糕配料 | |
| 抹茶 | 8g |
| 鸡蛋 | 4个-5g（240g左右吧） |
| 细砂糖 | 15克（蛋黄用） |
| 色拉油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 细砂糖 | 60克（蛋白用） |
| 【夹馅】 | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 草莓 | 适量（选几个形象好气质佳大小个头差不多的） |
抹茶草莓蛋糕卷🍵🍓🍰的做法
将抹茶粉用温水化开 用勺子搅拌一下哈
![抹茶草莓蛋糕卷🍵🍓🍰的做法步骤图 第2张]( "抹茶草莓蛋糕卷🍵🍓🍰的做法步骤图 第2张")
蛋清蛋黄分离 我懒 不是一个一个分 是把鸡蛋都打入容器里 用分离器一个一个捞起来 这样快省事 老的时候小心一点哈 别伤了无辜的蛋黄
![抹茶草莓蛋糕卷🍵🍓🍰的做法步骤图 第3张]( "抹茶草莓蛋糕卷🍵🍓🍰的做法步骤图 第3张")
就这样分的清清楚楚
![抹茶草莓蛋糕卷🍵🍓🍰的做法步骤图 第4张]( "抹茶草莓蛋糕卷🍵🍓🍰的做法步骤图 第4张")
蛋黄用砂糖和色拉油放入蛋清搅拌
![抹茶草莓蛋糕卷🍵🍓🍰的做法步骤图 第5张]( "抹茶草莓蛋糕卷🍵🍓🍰的做法步骤图 第5张")
边搅拌边倒入化好的抹茶 再继续搅拌 至糖融化
![抹茶草莓蛋糕卷🍵🍓🍰的做法步骤图 第6张]( "抹茶草莓蛋糕卷🍵🍓🍰的做法步骤图 第6张")
打蛋白 先一档看到泡泡出来 放一次蛋清用糖（蛋清用糖分三次放入）接着2档推 打出乳白色第二次放糖 接着推3档见纹理放糖继续推到蛋液又个漂亮能立起的小尖尖就OK啦
![抹茶草莓蛋糕卷🍵🍓🍰的做法步骤图 第7张]( "抹茶草莓蛋糕卷🍵🍓🍰的做法步骤图 第7张")
蛋清分三次 倒入蛋黄液中 每一次拌匀再倒入下一份蛋清 直到都充分拌匀 倒入铺好烘培纸的烤盘中
![抹茶草莓蛋糕卷🍵🍓🍰的做法步骤图 第8张]( "抹茶草莓蛋糕卷🍵🍓🍰的做法步骤图 第8张")
刮匀 然后轻摔几下烤盘排气
![抹茶草莓蛋糕卷🍵🍓🍰的做法步骤图 第9张]( "抹茶草莓蛋糕卷🍵🍓🍰的做法步骤图 第9张")
放入烤箱 中层 上下管170度 15分钟 每个烤箱脾气不一样 第一次考的美女 看着点火候
![抹茶草莓蛋糕卷🍵🍓🍰的做法步骤图 第10张]( "抹茶草莓蛋糕卷🍵🍓🍰的做法步骤图 第10张")
准备一张新的烘培纸 蛋糕出炉后 倒扣在上面 撕开上面的烘培纸 趁着温热 卷起来 不容易开裂 涂奶油底边要涂薄一些 草莓一个方向摆整齐 放在三分之一处 切出的侧面更漂亮 好久不做忘机啦 这点是败笔 卷起来 放进冰箱两小时定个型
![抹茶草莓蛋糕卷🍵🍓🍰的做法步骤图 第11张]( "抹茶草莓蛋糕卷🍵🍓🍰的做法步骤图 第11张")
弄个小造型摆盘吧 调一杯喜爱的咖啡 ☕️ 享受美好的下午茶吧
![抹茶草莓蛋糕卷🍵🍓🍰的做法步骤图 第12张]( "抹茶草莓蛋糕卷🍵🍓🍰的做法步骤图 第12张")
小贴士
1搅拌蛋黄 要轻轻柔柔的 使糖融化 不要想炒鸡蛋一样甩 哈 2.打发的蛋清分三次倒入搅拌好的蛋液中混合 一定要翻拌 不要画圈什么的3.打发奶油 我盆下面放了冰块 这样定型效果好 还快4.就是这次的败笔草莓放在蛋糕的三分之一处 侧脸漂亮哦