蜜红豆蒸糕，蛋糕体看上去纯白无暇，很是清新，因为减去了蛋黄，只用了鸡蛋清——跟天使蛋糕有点相似，虽然是西式蛋糕的做法，在最后一步却用蒸制代替了烤箱烘烤，使得口感更加清爽。
红豆有清热解毒、利尿消肿的作用，还含有丰富的铁质，多吃红豆不仅能补血，使面色红润，也有排毒瘦身的功效。春天多风干燥，很容易肝火旺盛，如果吃腻了重口味的蛋糕，不妨换换口味，试试更清爽更轻盈的蒸糕吧！
用料
| 低筋面粉 | 15g |
| 蜜红豆 | 适量 |
| 蛋白 | 2个 |
| 糖粉 | 30g |
| 玉米油 | 15g |
蜜红豆蒸糕的做法
将模具均匀刷上薄薄一层油
铺上一层蜜红豆，备用
蛋白用电动打蛋器低速打，打出粗泡时开始加入糖粉
分次加入糖粉，高速打发至九分发
分次加入玉米油，并快速搅打均匀
筛入低筋面粉
用刮刀轻轻翻拌均匀
将拌好的面糊装入模具内，用刮刀抹平
放入蒸锅内开火蒸，水沸腾后转小火继续蒸15分钟左右，取出倒扣脱模即可