我家三个宝宝特别爱吃小蛋糕,哥哥这个小蛋糕一下能吃20个,姐姐也是对于爱吃的东西没有控制力的,只有妹妹吃饱就不吃了比较好。做了好几款小蛋糕,这个口感最松软。正好店里24连的模具一直有人问有没有方子,发给大家试试看。方子的量正好做24个一盘。
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 35克 |
玉米淀粉 | 15克 |
细砂糖 | 25克 |
酸奶 | 50克(简直自己做的比较浓稠的或者老酸奶) |
色拉油 | 30克 |
柠檬汁 | 几滴 |
宝宝爱吃的快手baby小蛋糕的做法
为了防止后面手忙脚乱先把纸托放好,我自己一直用油力士的纸托,一桶单色600个,质量比较有保证,也比较容易存放。
称重各种材料
色拉油,酸奶,蛋黄搅拌均匀
筛入面粉和玉米淀粉,面粉筛过比较蓬松,搅拌不容易有结块,做出来口感会好一点。
搅拌均匀
蛋白滴几滴柠檬汁,糖分几次加入蛋白里面,打发至短尖角即可。
取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中,搅拌均匀后再一起倒入蛋白糊中搅拌均匀
我一般都用裱花袋装蛋糕糊挤到纸杯里,这样不会弄的到处都是。我一般用量杯或者杯子套一个裱花袋然后倒入蛋糕糊。
然后装好后裱花袋剪一个小口挤入纸杯中,正好24杯
放入180度预热好的烤箱,18分钟即可。