大师兄教一口戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
鸡蛋 | 3只 |
糖1 | 35克 |
油 | 35克 |
纯牛奶 | 40克 |
柠檬汁 | 少许 |
糖2 | 10克 |
玉米淀粉 | 8克 |
低粉 | 40克 |
大师兄教一口戚风蛋糕的做法
完美杯子蛋糕
分离鸡蛋
蛋黄加入糖2搅匀
牛奶加入玉米油
搅拌均匀,乳化
加入刚才拌好的蛋黄,搅匀
筛入低筋面粉,玉米粉
拌至无颗粒状
蛋白先高速打起大泡
加入柠檬汁几滴,糖分3次加入打发
打到硬性
标志之一
分三次加入蛋黄糊里,“z”手法切拌均匀
入裱花袋
挤满纸托马上放入已经预热好的烤箱里
150度,30分钟烘烤
小小杯子蛋糕出炉了