哈哈哈,家里的筛子借给邻居用了,表面上的奥利奥就比较粗糙,别在意哈...
用料
酸奶 | 320克 |
奶油 | 430克 |
白砂糖 | 30g(根据甜口增加) |
黄油 | 80g |
鱼胶 | 4片(大概20g) |
奥利奥碎 | 160g - 180g |
奥利奥酸奶慕斯(8寸)的做法
奥利奥我买的现成的奥利奥碎。你们要是买的奥利奥饼干,你们就剔除奶油,想办法捣碎吧~
奥利奥碎+融化好的黄油搅拌匀,倒入模具里压平整,然后放冰箱里冷藏半小时至一小时。1.烧一锅热水不用太多,只是用来融化吉利丁片的。
2.吉利丁片用冷水泡软,然后放一个小碗里隔水融化好。
3.将奶油加糖打发好。
4.将酸奶和吉利丁液体搅拌匀,然后再把酸奶和奶油搅拌均匀。取出模具,将酸奶奶油倒进模具里。尽量摸平整了...
然后放冰箱里冰4个小时左右...
冰好以后,取出模具。
吹风机用热风把模具周围吹一遍,放个杯子在下面,模具在上面放好,然后慢慢的把模具取下来。再用刮刀插入底部,将蛋糕和模具底板分离开放置盘子里。(没冰好,吉利丁片少了也分离模具会软榻的哦)
小贴士
1.假如你做的时候是冬天就要在打发好奶油以后再把吉利丁片融化,天气冷了会凝结的...夏天的话就用直接将吉利丁片融化好隔热水里放置着待用。
2.但是不管冬天还是夏天,用的酸奶最好提前拿出来,不要给他太冷了。不然和吉利丁液体混合的时候会遇冷凝结成一条条的,影响美感和口感。