不粘活底蛋糕模具做戚风蛋糕如何在倒扣时底部不掉下来的烹饪做法，大厨教你详细做法

作为烘焙新手，兴致勃勃地拍了个8寸不粘活底蛋糕模具，成功地做出戚风蛋糕，还没来得及开心，就眼睁睁地看着倒扣放凉中的蛋糕被掉下的圆底压扁了，那心情，真是一言难尽.....
于是本人就开始上网各种找资料，发现遇到这个问题的小伙伴们不少，但都没有什么解决办法。
结果我只能自己想办法了:(
下面是我琢磨出的小方法，亲测可行，希望能帮到小伙伴们~

用料  

不粘活底蛋糕模具做戚风蛋糕如何在倒扣时底部不掉下来的做法  

1. 剪一条锡纸，像上图从中间包住圆底放进模具，锡纸两端从底部伸出到模具外侧。

2. 稍微拉紧锡纸两端，避免底部产生缝隙，要注意力度，不要把锡纸拉断了。最好是在侧面能留点长度(上面那图就剪得有点短了)，方便后面倒扣的操作。

3. 倒入做好的蛋糕液，烤箱预热后，放入烤箱135度40分钟，150度10分钟(我家是小烤箱，没有上下温度可调)。

4. 烤好后震一下蛋糕，震出里面的热气。立刻倒扣在晾网上，可以看到露出来的锡纸两端。

5. 把锡纸两端拉平整一点(还是要注意力度)，马上用有些重量的东西压在模具上，一定要能压住锡纸两端。我用的是旧砧板。

6. 等蛋糕彻底放凉了，一手按住砧板一手按住铁网迅速把整个蛋糕反过来，拿开铁网和砧板，从模具活底轻轻往上托，蛋糕就脱模啦~~

小贴士

1.锡纸包住活底时尽量弄平整;
2.倒扣蛋糕后压上东西要快;
3.最后反转整个蛋糕的动作要快~