所谓磅蛋糕,其实就是所有主材料都是1磅,也就是主材数量相等。
但德国日常生活中的家庭烘焙非常随意,任何食材,无论多少,都能信手拈来,做成美味,不需要计较斤两克重。
随意也能做出美味。
烘焙是生活的情趣,别让他成为生活的负担。
用料
无盐黄油 | 125g |
细砂糖 | 125g |
低粉 | 200g |
香草精 | alittle |
盐 | a little |
牛奶 | 2勺 |
淡奶油 | 2勺 |
糖粉 | 装饰用 |
鸡蛋 | 3个 |
苹果 | 2个 |
德式苹果磅蛋糕的做法
准备工作:
黄油 奶油奶酪取出回室温。
烤箱预热180度10min
苹果切成8分,每一份竖着划开几道,但不会断裂。1.黄油加细砂糖搅打膨发变浅。
2.鸡蛋分次少量放入1中打均匀。
3.香草精 盐 低粉过筛入2中,切拌到无干粉。
4.将牛奶加入3中切拌均匀
5.淡奶油加入4中切拌均匀。
6.上下火 中层 180度。由于苹果水分较多,烘烤时间也会比较长,约60分钟。取出晾凉,表面筛上糖粉装饰。
小贴士
1.因为各地环境湿度,面粉吸水性都不同,牛奶和奶油的比例放置可以随意一点,没有固定的额度。只要保障最后的面糊是粘稠挂到的就行了,如果不是粘稠的,再加牛奶调和都没问题。
2.烘烤温度180度,时间时间长度也不一定,苹果的水分会直接影响烘烤时常。确定差不多好了的时候,用牙签插入蛋糕中,抽出来没有粘稠就可以了。