低脂低卡轻芝士蛋糕（自用）追求口感请勿试的烹饪做法，大厨教你详细做法

因为怕胖就有了现在这个食谱 热量不高 减肥期吃也没太多罪恶感

用料  

低脂低卡轻芝士蛋糕（自用）追求口感请勿试的做法  

1. 分离蛋清和蛋黄至两个无水无油的盆里，冷冻蛋清 蛋黄备用

2. 将奶油奶酪 黄油 牛奶混合隔温水化开至无颗粒

3. 将玉米淀粉过筛至奶酪糊 搅拌至无颗粒

4. 奶酪糊凉至常温后加入蛋黄，搅拌均匀。备用或冷藏

5. 这个时候最好预热烤箱150度 准备好蛋糕模具 还有水浴法需要的大烤盘（如果是活底的需要包好锡纸 最好多包2层）

6. 取出蛋清加入柠檬汁打发 分三次加入木糖醇或白糖 最后打至有小弯钩 按照拌戚风蛋糕那样翻拌均匀（Z字翻拌 不要打圈！或者就是炒菜式翻拌）

7. 往烤盘里加入热水（多一点不然中途就烤干了）放于中下层 烤箱温度150至160度100分钟 烤完后最好闷上一会  

小贴士

拌好的奶酪糊最好过筛一遍 口感更细腻也可省略。木糖醇和白糖甜度差不多 可等量代换 。烤好后最好冷藏一夜口感更佳哟