戚风蛋糕-空气炸锅的烹饪做法,大厨教你详细做法

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戚风蛋糕-空气炸锅的做法步骤图

用料  

鸡蛋
砂糖
低筋面粉
色拉油
牛奶
柠檬汁

戚风蛋糕-空气炸锅的做法  

  1. 牛奶加油搅拌成乳化,筛入低筋面粉,翻拌至无颗粒(不能搅拌,防止出筋)

  2. 加入蛋黄,翻拌均匀备用

  3. 蛋清加入柠檬汁去腥,打发,中间加入三次白糖,打发到立尖

  4. 将打发好的蛋清1/3加入蛋黄中,翻拌,再倒入蛋清中,全部翻拌均匀

  5. 倒入容器中,镇出空气,上面盖上锡箔纸

  6. 空气炸锅180度30分钟

  7. 再把锡箔纸拿掉,烤10分钟

  8. 拿出倒扣放凉