布朗尼芝士蛋糕6寸的烹饪做法，大厨教你详细做法

此蛋糕分两次烘烤。先烤布朗尼蛋糕层，然后再烤芝士蛋糕层。

用料  

布朗尼芝士蛋糕6寸的做法  

1. 布朗尼蛋糕层：鸡蛋和白砂糖一起搅拌，用打蛋器高速搅打，当鸡蛋糊出现层层叠叠现象即可

2. 筛入低粉，可可粉，泡打粉，搅拌均匀

3. 黄油和巧克力隔温热水（60度左右）融化后，倒入步骤二的鸡蛋糊里，搅拌均匀

4. 核桃碎放入步骤三里搅拌均匀（如果是生核桃就放进烤箱里170度烤7分钟左右，烤熟后切碎）

5. 烤箱提前预热，180度烤18分钟。蛋糕拿出放一边，烤箱温度调至160度。

6. 趁布朗尼蛋糕烘烤时间，制作芝士蛋糕层。奶油奶酪提前室温软化2小时，加入白砂糖，快速搅拌至顺滑无颗粒状态。

7. 加入鸡蛋搅拌均匀后。最后加入淡奶油混合均匀即可。成为浓滑的芝士糊

8. 把芝士糊倒入烤好的布朗尼蛋糕层上，不用等到布朗尼蛋糕冷却，直接倒入。双手提起模具震出气泡。

9. 烤箱160度烤50分钟，直至芝士层凝固成型，表面微微焦黄色，双手晃动起来没有流动感即可……每个烤箱温度参差不一，时间控制略有不同。刚烤好时芝士蛋糕层有点微微膨胀的，冷却之后就会凹陷了。蛋糕冷却后放入冰箱冷藏四个小时以上。