这款草莓酸奶芝士蛋糕,参照的是下厨房的方子,酸甜口感,很清爽,夏天从冰箱里拿出来吃,酸酸甜甜的,有种冰激凌的口感,配方中甜度适中,倒进模具之前可以尝尝!这是个六寸的方子,做八寸可以加倍!
用料
黄油 | 30克 |
消化饼干 | 60克 |
奶油芝士 | 200克 |
酸奶 | 180克 |
柠檬汁 | 15克 |
朗姆酒 | 15克 |
糖霜 | 50克 |
淡奶油 | 180克 |
吉利丁片 | 10克(两片) |
草莓 | 适量 |
酸奶芝士蛋糕(不用烤箱也做蛋糕)的做法
所有材料准备好,奶油芝士提前拿出来软化,吉利丁片泡到可食用的冰水里泡软备用!
消化饼干用料理机打碎或者用擀面杖擀碎,和隔水融化过的黄油混合,放到活底模具里用刮刀压实,放到冰箱冷藏备用!
奶油芝士用手动打蛋器隔热水搅拌均匀!
加入糖粉,酸奶,柠檬挤成汁,朗姆酒搅拌均匀
将泡软的吉利丁片放到淡奶油里,隔热水搅拌融化!
倒入之前做好的芝士糊里,过筛备用
草莓底下切平,对半切开,贴边摆到模具周围!
轻轻的倒入一半的芝士糊,放草莓碎,或者别的水果碎也可以!
再倒入剩下的一半芝士糊
冷藏四小时以上,或者一夜,用热毛巾或者吹风机沿模具边吹一圈脱模就可以了
可以简单装饰一下,
切块