rhubarb cake「大黄蛋糕」的烹饪做法，大厨教你详细做法

食谱来自油管：

（Claire Saffitz）

模具（4 1/2×8 1/2 inch）

用料  

rhubarb cake【大黄蛋糕】的做法  

1. 模具抹油，放上油纸后再在纸上涂上软化黄油，倒入砂糖，让砂糖附在油上

2. 大黄茎切块，3/4的放入锅内，加入少量水，小火煮到果酱状态，加入小苏打混合均匀后放凉

3. 小火融化牛奶和奶油奶酪，还有黄油（牛奶和奶油奶酪一起融化，黄油单独融化）放凉

4. 面粉，泡打粉，盐用蛋抽混合一下

5. 糖和柠檬皮混合，加入融化冷却的黄油，混合均匀，稍稍用力搅打一些空气进入，分次加入鸡蛋，混合

6. 加入奶油奶酪，大黄糊，奶油奶酪和香草精，搅拌
   之后把湿的材料倒入干的，继续混合（这样可以防止面粉结块），最后加入剩下的大黄块翻拌

7. 倒入模具，170℃烘烤80-90分钟，中途上色太多就盖上锡纸，烤好脱模晾凉

小贴士

我做的时候有改动食谱，
原版是希腊酸奶80克，但是我家没酸奶
然后是橘子皮，但是我只有柠檬
原版还放了些大黄在蛋糕糊表面，我没放，因为我没那么多大黄了，我只有280克左右
（顺带日常微量减糖这样，原版是250克

原版温度是170℃，我看的时候听错了，我烤箱是135℃然后烤了90多分钟