昨天第一次烤了原味的,想着能不能烤点不一样的口味,口感丰富一点。对比了好几个方子,尝试性减了糖和油的用量,结果烤出来味道真的很不错,不腻,简单方便,颜值也很高,很适合下午茶。如果没有可可粉,记得把糖增加20g。(放了可可粉,口感真的会丰富很多!)
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 110克 |
泡打粉 | 10克 |
细砂糖 | 50克 |
展艺可可粉 | 20克 |
盐 | 1克 |
色拉油 | 80克 |
蓝莓,蔓越莓,坚果碎, | 若干 |
超简单的低糖版玛芬纸杯小蛋糕的做法
在干净无水的盆里打入鸡蛋,倒入色拉油,用打蛋机高频打发约5min,看到颜色稍稍发白。(也可直接用手动打蛋器混匀即可)然后加入牛奶和糖,搅拌均匀。
用面粉筛筛入面粉、可可粉、盐,搅拌均匀即可。面糊应该成顺畅的流动状,在刮刀上成倒三角,糊糊可以往下流动。注意不要过分搅拌。然后烤箱预热10min。(180°上下火)
加入你喜欢的口味。蓝莓洗净后,滚一些面粉,可以防止蓝莓沉下去。用刮刀糊一些面糊到纸杯,放一些蓝莓,在糊一些面糊,稍微震一下,防止有大气泡。在上面放上你喜欢的坚果碎、蔓越莓碎、蓝莓等。面糊大概离杯缘一指距离。
上下火165°,中下层,30min。
小贴士
每个烤箱都有自己的脾气。
我之前按照其他人的方子,170°35min中层,表面会有点微焦,很更脆。165°30min下层,烤出来就刚好是我喜欢的口感。我的烤箱是618搞活动买的,30L。以上仅供参考哦~