家塾班下午茶～古早味蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

自制下午茶 甜品是如磊姐姐最拿手的，我一直认为内心安静 细腻的人才能做出细腻的甜品。现在我知道如果你想成为内心安静 细腻的人，来学习做甜品吧😊

用料  

家塾班下午茶～古早味蛋糕的做法  

1. 1.玉米油倒入锅中小火加热到油丝冒起（约80度）

2. 2.将低筋粉过筛加入玉米油拌均匀，放置冷却

3. 3.准备烤盘，预热烤箱（烤盘加水）上下150度

4. 4.鸡蛋分离（蛋清蛋黄分别放在两个干净盆里）。

5. 5.将牛奶加入至2️⃣的面糊中拌匀，再加盐拌匀。

6. 
   6.把面糊和蛋黄混合拌匀

7. 7.蛋白加柠檬汁，打发至起小泡，加3次白糖打发至湿性发泡（弯尖）。

8. 8.将蛋白三分之一加入蛋黄面糊中，拌匀

9. 9.将面糊全部倒回蛋白中，拌匀。

10. 10.将面糊从20cm的高处倒入模具中，8分满

11. 11.轻震几下，消除大气泡

12. 12.上下火150度烤60分钟，烤好后出炉，晾冷却即可。